Pubblicato il 30 Agosto 2024
La Sagra della Porchetta di Ariccia è l’evento atteso da tutti i buongustai, che ogni anno a settembre celebra una delle eccellenze della gastronomia italiana. Preparare la porchetta è un’arte che richiede maestria: una crosta croccante all’esterno e una carne tenera e aromatizzata all’interno.
Un’Antica Tradizione
La tradizione della porchetta potrebbe risalire agli antichi sacrifici di maiali al tempio di Giove sul monte Cavo, ma ciò che è certo è che dal 2011 la Porchetta di Ariccia ha ottenuto il riconoscimento IGP. Ci sono regole precise per la sua lavorazione e speziatura, che includono rosmarino, aglio e pepe nero.
La Nascita della Sagra
La Sagra è nata nel 1950, quando Ariccia ha deciso di far conoscere a tutti l’antica usanza dei porchettari, i venditori al banco in abito tradizionale. Da allora, ogni prima domenica di settembre, la manifestazione offre l’opportunità di assaporare la storia e il gusto della porchetta. L’evento si caratterizza per la sua atmosfera semplice e genuina, con spettacoli, artisti di strada, balli e musica che animano le vie di Ariccia, attirando curiosi e golosi alla scoperta dell’enogastronomia tipica locale.
Un Borgo in Festa
Sotto l’ombra della Chiesa Collegiata dell’Assunta di Bernini, Piazza di Corte e tutto il borgo dei Castelli Romani si riempiono di eventi e tradizioni. Tra questi, la parata degli sbandieratori, la corsa coi sacchi, la premiazione del miglior stand della porchetta, ma il momento più atteso rimane il tradizionale lancio dei panini.
Edizione 2024
Nel 2024, la 72^ Sagra della Porchetta di Ariccia si svolgerà da venerdì 30 agosto a domenica 1° settembre, offrendo tre giorni di festa imperdibili per chiunque voglia immergersi in una tradizione culinaria senza tempo.