Supermercati puliti e igienizzati: perché è importante?

Un supermercato è frequentato, ogni giorno, da molte persone. Le corsie sono affollate e i banchi colmi di prodotti alimentari, per questo motivo è importante garantire un ambiente pulito e igienizzato. Non si tratta solamente di un concetto di decoro nei confronti dei clienti, ma un obbligo per la salute e la sicurezza di ogni singola persona. Scopriamo insieme alcuni tra gli elementi più importanti da prendere in considerazione.

Pulizie nei supermercati: igiene e sicurezza

La pulizia all’interno di un supermercato, piccolo o grande che sia, è importante per contrastare la proliferazione dei batteri, degli allergeni e dei virus  che sono in grado di contaminare l’ambiente e i prodotti alimentari in vendita. Inoltre, una struttura igienizzata garantisce un’esperienza di acquisto piacevole e sicura.

Per i dipendenti è altresì un elemento fondamentale, contribuendo al benessere generale e riducendo il rischio di infortuni o malattie. Come prima cosa, si inizia con la pulizia degli interni del supermercato, prestando particolare attenzione agli elementi di seguito menzionati.

Pavimenti

I pavimenti rappresentano il punto più trafficato e devono essere puliti regolarmente. Il consiglio è di utilizzare dei macchinari tecnologicamente avanzati, come per esempio i lavasciuga pavimenti industriali Faip, che garantiscono una multifunzionalità ai massimi livelli: coniugano infatti lavaggio, asciugatura e igienizzazione riducendo i tempi di pulizia e assicurando una resa eccezionale.

Scaffali

Gli scaffali dovrebbero essere svuotati e puliti con panni in microfibra e detergenti neutri, proprio perché in quell’area la polvere e i residui alimentari si accumulano rapidamente. La pulizia generale andrebbe svolta almeno due volte alla settimana, mentre nei reparti degli alimentari freschi si dovrebbe procedere una volta al giorno con prodotti specifici.

Reparti con esigenze specifiche

Ogni reparto di un supermercato ha caratteristiche e necessità particolari che richiedono interventi di pulizia mirati. Per fare alcuni esempi:

• Nell’area dedicata all’ortofrutta la freschezza è l’elemento chiave e i residui possono attirare insetti o generare dei cattivi odori;
• Nei reparti di macelleria e pescheria si dovrebbe procedere regolarmente con la sanificazione delle superfici, evitando le possibili contaminazioni;
• Al banco frigo e freezer il controllo è determinante per evitare eventuali perdite o accumuli di ghiaccio che possono danneggiare gli alimenti.

Una pulizia continua e giornaliera garantisce la sicurezza dei prodotti in vendita, oltre che l’igiene generale di tutta la struttura.

Spazi esterni e carrelli

Le aree esterne di un supermercato contribuiscono all’immagine complessiva e alla sicurezza. I parcheggi e gli ingressi dovrebbero essere puliti ogni giorno per rimuovere le foglie e i rifiuti, avvalendosi di macchinari specifici.

Tra gli oggetti più utilizzati e toccati dai clienti ci sono i carrelli e i cestini, infatti la loro igienizzazione è fondamentale per evitare la diffusione dei germi e dei batteri. Anche in questo caso si consiglia di procedere giornalmente utilizzando prodotti ad hoc.

In generale, garantire la sicurezza alimentare è determinante per un supermercato seguendo le normative in materia di igiene. In Italia, queste attività devono attenersi al sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), che prevede la gestione e il controllo di punti critici lungo tutta la catena alimentare. È un’attenzione doverosa nei confronti dei collaboratori e dei clienti, da non sottovalutare alla luce dei rischi (concreti) di incorrere in sanzioni piuttosto importanti.